Buffetten

 
 

Koude buffetten
 

Koud buffet B
€ 28,50
 
• Huisgemaakte rundvleessalade
• Huisgemaakte zalmsalade
• Bretonse kipsalade
• Salade van fruits de mer met bosui en paprika
• Duo van zalmmousse en zalmtartaar met avocado
• Combinatie van gemarineerde mosselen en gerookte tonijn
• Rundercarpaccio op traditionele wijze
• Combinatie van Spaanse en Italiaanse ham met tutti frutti
• Huisgemaakte fricandeau met vijgentapenade
• Diverse soorten brood met kruidenboter en tapenade
 


 
Koud/warme buffetten
 

Buffet D
€ 36,00 per persoon
 
Voorgerechten
 
• Huisgemaakte rundvleessalade
• Huisgemaakte zalmsalade
• Bretonse kipsalade
• Salade van fruits de mer met bosui en paprika
• Duo van zalmmousse en zalmtartaar met avocado
• Aan het buffet gesneden gerookte paling
• Rundercarpaccio op traditionele wijze
• Combinatie van Spaanse en Italiaanse ham met tutti frutti
• Huisgemaakte fricandeau met vijgentapenade
• Diverse broodsoorten met kruidenboter en tapenade
 
Hoofdgerechten
 
• Gegrilde gepelde scampi’s in een piri piri saus
• Provençaalse visschotel met o.a. garnalen en mosselen
• Varkenshaasmedaillons overbakken met feta en oregano
• Rijst gegaard met groenten en kruiden
• Frites met mayonaise
• Groene salade
 

 
Spaans tapasbuffet
€ 28,50 per persoon.
 
Koude gerechten
 
• Spaanse salade van aardappel en chorizo
• Frisse tonijnsalade met gele rijst, boontjes, tomaat en ei
• Salade met tomaat, komkommer en manchego kaas
• Koud opgemaakte zalmfilet met pikante mosseltjes en ansjovis
• Gemarineerde garnalen in aioli
• Gegrilde pinchos van kip met Spaanse marinade
• Serranoham met meloen
• Diverse broodsoorten, gezouten roomboter en tomaten tapenade
 
Warme gerechten
 
• Paella valentia
• Gegrilde stukjes kip met paprika in een romige sherrysaus
• Runder gehaktballetjes met tomaten piri piri saus
• Gebakken aardappel met ui en tomaat
• Diverse soorten rauwkost
 

Het winterbuffet is uit te breiden met o.a.:
 
Glühwein € 3,00
Erwtensoep met roggebrood en spek € 4,65
Bruine bonensoep met breekbrood € 4,65

 
Granddessert (geserveerd op bord)
€ 8,75
 
• Nougatine parfait
• Vruchtenmousse
• Chocolademousse
• Mango panna cotta
• Chocoladetaart
 
Neem voor meer informatie contact op!