Mediterraans buffet

Mediterraans buffet à € 27,50 INCL BTW per persoon
(€ 37,00 inclusief dessertbuffet)

De mediterrane keuken is de keuken van het Middellandse Zeegebied en bestaat onder andere uit gerechten uit verschillende keukens uit Spanje, Italië, Portugal en Griekenland en een deel van het zuiden van Frankrijk. WIj hebben voor u een combinatie van deze keukens samengesteld in een Mediterraans buffet.

Voorgerechten:

Frisse salade van krielaardappeltjes, crème fraîche en rode ui
Tomatensalade met fèta en gemarineerde olijven
Ambachtelijke zalmsalade met een vleugje sherry
Koud opgemaakte zalm met gemarineerde groene groenten
Gerookte ardennerham met zongedroogde tomaten en verse bieslook
Terrine van gerookte paling omwikkeld met gegrilde katenspek
Rundercarpaccio met pesto en picorinokaas
Salade van rose garnalen en stukjes appel
Stokbrood, kruidenboter, minibroodjes en aioli

Hoofdgerechten:

Gegrilde gepelde gamba’s met pittige knoflookroomsaus
Gegratineerde aardappels met ham prei en wortel
Reepjes gegrilde biefstuk met stroganoff saus
Gesneden fricandeau met een saus van bosuitjes
Reepjes gegrilde kip met verse ananas en romige kerriesaus
Rijst met roergebakken bospaddenstoelen
Frietjes met mosterd mayonaise

Nagerechten:

Meloen gevuld met verse vruchten
Witte chocolademousse met karamelsaus
Bruine chocolademousse met vanillesaus
Soesjes gevuld met slagroom
Diverse soorten dessertgebak
Omelet Siberiënne
Geslagen gezoete room